Sentuhan modern yang mewah dan lumer di mulut dari camilan klasik, memadukan shortbread kopi yang renyah dengan isian hazelnut yang lembut dan kaya rasa.
Bahan-Bahan
Adonan Kue Kering Kopi
Bahan Jumlah Mentega (sedikit lunak) 75 gram Tepung terigu serbaguna 90 gram Tepung maizena 20 gram Gula halus 35 gram Kopi bubuk instan 4 gram Garam 1,5 gram
Perakitan & Dekorasi
Tulip Hazel Delight (atau selai hazelnut pilihan Anda) Kacang hazelnut, belah dua untuk hiasan Instruksi Dalam mix bowl kombinasikan mentega, tepung terigu, tepung maizena, dan kopi bubuk instan. Aduk rata hingga bahan-bahan menyatu dan membentuk tekstur seperti pasir. Masukkan gula halus dan garam, lalu aduk sebentar saja hingga adonan halus dan menyatu dengan baik. Bentuk adonan menjadi cakram pipih, bungkus rapat dengan cling wrap (plastik pembungkus), lalu simpan di dalam kulkas selama 24 jam agar aroma kopi lebih meresap dan pekat. Keesokan harinya, letakkan adonan yang sudah dingin di antara dua lembar kertas roti (baking parchment) dan gilas dengan ketebalan yang rata. Cetak adonan menggunakan cetakan kue kering sesuai bentuk yang diinginkan, lalu kumpulkan dan gilas kembali sisa adonannya dengan lembut. Tata kue yang sudah dicetak di atas loyang yang dilapisi Silpat mat, lalu letakkan Silpat mat kedua tepat di atas kue agar kue matang dengan permukaan yang rata sempurna. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 155°C selama sekitar 10 menit, lalu pindahkan kue ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya. Finishing Masukkan Tulip Hazel Delight ke dalam mangkuk mixer dan kocok menggunakan K-beater (pengaduk pedal) hingga warnanya berubah lebih pucat dan teksturnya lebih ringan. Pindahkan isian hazelnut yang sudah dikocok ke dalam kantong segitiga (piping bag), lalu semprotkan isian secukupnya ke atas bagian datar dari satu keping kue yang telah dingin. Tangkupkan kue kedua di atasnya, tekan perlahan hingga membentuk sandwich, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 10 hingga 15 menit agar isiannya mengeras. Lelehkan sedikit Tulip Hazel Delight tambahan, lalu lapisi atau siram bagian atas dari setiap sandwich kue yang sudah dingin. Hias bagian atasnya dengan belahan kacang hazelnut sebelum lapisan cokelat selainya mengeras.
